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一、柑和橘子有什么区别
1、柑子,是柑类植物的成熟果实,也是橘子和其它柑橘类植物的杂交品种。据相关史料记载,早在4000多年前,柑就已经是古代人的贡税之物,咱们国家也是世界柑橘类果树的原产中心。橘子,则是橘类植物的成熟果实,和柑子同属芸香科植物这个大范围内。
2、李时珍在他的著作《本草纲目》中,就有记载过柑子和橘子的区别,“橘实小,其瓣味微醋,其皮薄而红,味辛而苦;柑大于橘,其瓣味酢,其皮稍厚而黄,叶辛而甘”。
3、从品种上看,柑子属于杂交品种,是柑类植物的成熟果实;橘子则为橘类植物的成熟果实。
4、柑子的个头较大,形状偏球形,果皮为黄色,摸起来皮很厚,并且能感受到果皮和果肉之间挨得不紧实,果肉之间质感较松;橘子的个头根据品种不同,有大也有小,但大多小于柑子,形状为扁圆形,果皮黄中带红,颜色比柑子深一些,摸起来皮较薄,也很容易剥皮,能感受到果皮与果肉之间挨得较紧,果肉之间质感紧实。
5、从外观上看,柑子的个头大,果皮比较厚;橘子的个头比柑子小,果皮较薄,很好剥皮。
6、柑子的果皮较厚,剥开皮后,果皮与果肉之间有一层海绵层,根据品种不同,还可以进一步分为苦味柑和甜味柑,前者有苦味,后者没有苦味。但无论是什么品种的柑子,都酸甜适中,不会有特别酸的口感。
7、橘子的果皮较薄,剥开皮后,果皮与果肉之间的海绵层也很薄,但是果瓣表面会有很多白色的脉络,口感里有特别甜的,也有特别酸的,但都没有苦味。
8、从口感上看,柑子的口感酸甜适中,有些品种柑子还会带有苦味;橘子的口感不是甜就是酸,没有苦味。
二、求“柑”字的解释
柑gān(ㄍㄢ)1、常绿灌木,果实圆形,似橘而大,赤黄色,味甜或酸甜,种类很多。树皮、叶、花、种子均可入药:柑橘(“柑”、“橘”、“柚”、“橙”等类果树或其果实)。广柑。
三、熬柑饼的方法
1、原料500g、潮汕柑500g、冰糖10g盐
2、制作方法:1:柑子要一个一个削皮,浸水三天,去掉柑油味.浸泡好的柑子用刀子四边划口,压扁.
3、2:把压好的柑饼摆上蒸茏蒸熟,然后放太阳低下晒一天
4、3:把处理好的柑饼放进锅里,加入冰糖
5、4:加入盐,盖住锅盖,用小火慢慢煞一个小时以上.
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